【对症膳食】适用于迟缓性便秘、心血管疾病等症的高纤维膳食

发布时间：2015.01.15 来源：临床营养科发布人：医院办公室点击数：4899

高膳食纤维，又称多渣膳食，是在膳食中增加膳食纤维的摄入量，为此来增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动，减低肠腔内压力，增加粪便中胆汁酸和有害毒物的排泄。同时还可以产生挥发性脂肪酸，有滑泻作用。

适用对象

迟缓性便秘，肝门手术后恢复期，心血管疾病，糖尿病，高血压，肥胖病及异物误吞食者。

配膳原则

（1）增加膳食中纤维的含量：每天膳食纤维摄入量可达25~40g，可以在原有的普通膳食的基础上，增加富含膳食纤维的食物，如粗茎类、叶菜类蔬菜和大块的水果，如菠萝等。

（2）多饮水：每天的饮水量>2500~3000ml。在空腹时可饮用淡盐水或温开水，以利于肠道的蠕动。

（3）增加润肠食物在烹调时可适量增加植物油的用量有利于排泄，同时在膳食中可添加些通便的食物，如蜂蜜、黄油、核桃和香蕉等。

注意事项

长期大量进食膳食纤维，易影响食物中矿物质和一些维生素的吸收和利用，如，钙、镁、铁、锌等，必要时应适时补充。

食物选择

（1）宜用食物

粗粮、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类、芹菜、韭菜、海带、琼脂、魔芋和果胶等。

（2）忌（少）用食物

辛辣食品和过于精细的食品。

(作者：临床营养科李林艳）