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【对症膳食】适用于迟缓性便秘、心血管疾病等症的高纤维膳食

发布时间:2015.01.15 来源:临床营养科 发布人:医院办公室 点击数:4379

高膳食纤维,又称多渣膳食,是在膳食中增加膳食纤维的摄入量,为此来增加粪便的体积和重量,刺激肠道蠕动,减低肠腔内压力,增加粪便中胆汁酸和有害毒物的排泄。同时还可以产生挥发性脂肪酸,有滑泻作用。

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适用对象

迟缓性便秘,肝门手术后恢复期,心血管疾病,糖尿病,高血压,肥胖病及异物误吞食者。

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配膳原则

(1)增加膳食中纤维的含量:每天膳食纤维摄入量可达25~40g,可以在原有的普通膳食的基础上,增加富含膳食纤维的食物,如粗茎类、叶菜类蔬菜和大块的水果,如菠萝等。
(2)多饮水:每天的饮水量>2500~3000ml。在空腹时可饮用淡盐水或温开水,以利于肠道的蠕动。
(3)增加润肠食物在烹调时可适量增加植物油的用量有利于排泄,同时在膳食中可添加些通便的食物,如蜂蜜、黄油、核桃和香蕉等。

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注意事项

长期大量进食膳食纤维,易影响食物中矿物质和一些维生素的吸收和利用,如,钙、镁、铁、锌等,必要时应适时补充。

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食物选择

(1)宜用食物
粗粮、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类、芹菜、韭菜、海带、琼脂、魔芋和果胶等。
(2)忌(少)用食物
辛辣食品和过于精细的食品。

(作者: 临床营养科 李林艳)

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