《老人报》提醒 | 老人关节不好，调整高度下厨房

有些老人会因关节问题而行动不便

在家做饭更是费劲

如果改变厨房用具的摆放位置和使用习惯

将厨具摆放在合理的位置

可减少移动次数和范围

减轻关节负担和疼痛损伤

就类风湿关节炎人群为例

介绍几种方便老年人做饭的方法

找一个稳固且高度合适的凳子，保证老人坐下来时能与厨柜和灶台的高度匹配，不用再站着切菜或搅拌。如果台面够大，则建议把常用的油、盐、糖等调味料尽量都摆在台面上，保证触手可及；最好用掀盖的容器盛，少用转盖、拔盖的容器。

对于老年人常用的灶台，也有一定的高度要求，建议的高度为主要“烹饪者的身高除以2再加5厘米”，假设主要烹饪者身高160厘米，那么灶台的高度建议为85厘米。而椅子建议选择较高的吧椅，高度为65厘米~75厘米。

如果家里老人腿脚不便，需要轮椅的支持，那么适合坐下来操作的灶台高度应在73厘米~85厘米。

把最常用的如锅铲、炒勺等放（挂）在与肩或肘同高的位置，而不要收到柜子里。这样能减少弯腰驼背的频次，减轻腰部负担。

此外，在选用烹饪的锅具时，平底锅宜有长把手，如果平底锅在长把手的对面还有个提环，端的时候一手握着长把手，另一手握着提环，能把力量分散开，端起来更省力。

总之，建议老人最好选择两个把手的锅具。

反复切肉、剁肉或搅拌会加剧对关节的伤害。不妨把绞馅机、食物料理机放在台面上方便的位置。

如果水池离燃气灶远，不妨找个大量杯、大可乐瓶或小盆之类的大一点的容器事先接好水，放在燃气灶旁边，方便做饭（特别是煮面、煮饺子）时添水。