【营养课堂】孕妇补钙补铁，小小芝麻有妙用

　　在门诊，经常有准妈妈咨询营养师，“在孕期喜欢吃甜品，可以经常吃点芝麻糊吗?”广州医科大学附属第三医院临床营养科营养师李林艳介绍，芝麻有黑白两种之分，其中黑芝麻营养更丰富，钙、铁含量高，因而很适合孕妇食用。

　　一般来说，白芝麻的脂肪含量高，常用于制作芝麻油。黑芝麻除了含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维外，每100克芝麻中还含有钙780毫克、铁22.7毫克，而且维生素E、叶酸和卵磷脂等含量也较高。所以，在孕前3个月及整个孕期食用黑芝麻等富含叶酸的食物，有利于预防胎儿神经管畸形。

　　而芝麻酱中的钙含量远高于豆类和奶类，每100克芝麻酱中含钙量超过1000毫克，是仅次于虾皮的极好的补钙食品。孕妇常吃芝麻酱，可预防胎儿患先天性佝偻病。另外，芝麻酱中的铁含量很高，所以孕妇经常吃芝麻酱，可预防缺铁性贫血。

　　李林艳说，芝麻外面那层较硬的皮，在人的胃肠道几乎不能消化。人们借助食品加工器及厨房面棍，将炒熟的芝麻磨成粉再吃，可极大地提高其消化率。所以，吃黑芝麻糊较容易消化。

　　需要提醒的是，芝麻营养丰富，富含亚油酸和卵磷脂，有保护心脏和软化血管的作用，但由于脂肪含量高，能量也就高，因此不宜吃太多。特别是有妊娠期糖尿病的准妈妈，除了不能吃太多，还要避免吃加了甜味剂的芝麻制品。