不少看球必备“佳品”不仅容易导致肥胖而且还会诱发各种慢性疾病或导致慢性疾病的急性发作
医学指导/广州医科大学附属第三医院临床营养科营养师曾青山
文/记者黄蓉芳 通讯员黄贤君
巴西世界杯战况正酣，兼具《来自星星的你》“铁粉”和世界杯球迷双重身份的“吃货”们自然不会忘了千颂伊的最爱：啤酒+炸鸡。熬夜看球的时候，来点啤酒，啃点炸鸡？千万别！专家说，电视剧里的这种吃法是骗人的。不少球迷中意的看球必备“饮食佳品”，不仅会“胖死你”，而且还会诱发各种慢性疾病或导致慢性疾病的急性发作。熬夜看球究竟有哪些饮食习惯不靠谱？慢性病患者有哪些饮食禁忌？到底怎么吃才健康呢？且听营养专家一一道来。
球迷饮食四大坏习惯
坏习惯1：啤酒+炸鸡
危害：很容易诱发急性胰腺炎
“熬夜看球，多数球迷都会吃点夜宵或零食。”广州医科大学附属第三医院临床营养科营养师曾青山说，看过韩剧《来自星星的你》的人，都会知道千颂伊最喜欢喝啤酒时吃炸鸡。夏天看球，自然有很多人抄袭这一搭配。但是，如果本身患有胆结石、胆囊炎，这种吃法很容易诱发急性胰腺炎，因为炸鸡等油炸食品油脂多，过多食用，胆囊就要收缩、分泌胆汁，再加上冰啤酒的刺激，会影响胰腺以及肠道里的菌群，加重消化系统的负担。
坏习惯2：鸭脖子+卤鸭胗
危害：“三高”增加肝脏负担
曾青山说，鸭脖子、卤鸭胗、凤爪、咸鸡翼、牛肉干等腌制品也是球迷们比较钟爱的夜宵佳品。但是，这些经过加工的腌制的肉制品，通过都会油脂偏高，而且添加剂也比较多，属于高能量、高脂肪、高钠盐的“三高”食品。这些“三高”食品特别容易导致胆固醇升高，而且，由于蛋白质在体内不能完全氧化，其最终产物除了二氧化碳和水外，还有尿素、尿酸和肌酐等。这些含氮物质必须经过肾脏代谢，随尿液排出体外，它们还会加重肾脏的负担。她提醒，如果吃了太多这种腌制肉类，一定要多喝水，以冲淡尿液中的尿素、尿酸和肌酐。
坏习惯3：坚果、花生、瓜子
危害：易脱水导致唇干舌燥
曾青山说，由于需要熬夜，很多球迷都会准备大量的坚果、花生、瓜子等炒货来提神。但是，这些烤制食物中的蛋白质通常处于脱水状态，在口腔和消化道中一旦见了水，蛋白质就会快速吸水。“因此，吃太多的花生、瓜子等炒货，容易导致脱水，引起明显的干渴感。”她说，如果这些炒货还加了盐，脱水效果会更明显，特别是嘴唇、口腔和嗓子会很不舒服。她提醒，吃多了坚果、花生、瓜子等炒货，也要额外多喝水。
坏习惯4：含糖饮料或碳酸饮料
危害：肥胖、损害牙齿、影响睡眠
曾青山说，很多球迷在看球时，除了喝啤酒，还会喝各种含糖饮料或碳酸型饮料，这也是不利于健康的。因为大量饮用这些饮料，会导致能量、糖分摄入过高，引起肥胖及损害牙齿等，也会加重糖尿病。同时还会影响睡眠、减低食欲，导致不能正常饮食，长期可致营养不良、免疫力低下等。她建议多喝清肺润肠的罗汉果茶和利尿防感冒的五花茶。
慢性病患者饮食禁忌
曾青山说，几类常见慢性病患者熬夜看球时，一定要注意饮食。
1.高血压：别吃腌制食品
曾青山说，高血压患者一定不要吃高盐和腌制食品；这些食品可多吃：凉拌黄瓜、木耳、猪颈肉、牛肉以及醋熘花生。
2.心脏病：别吃鸡爪、鸭胗
曾青山说，心脏疾病患者不能吃高脂肪、高胆固醇食品，比如鸡爪、鸡翅、鸭胗、鸭脖子等。可多吃水果沙拉，但要用酸奶代替沙拉酱，同时，可加一些果仁、燕麦、荞麦、玉米片，低脂低胆固醇，有营养，维生素也丰富。
3.肝病：别吃糯米、粗粮
曾青山说，肝病患者不要吃糯米、过粗的粗粮，如高粱。她建议多吃黄豆制品，如豆腐、豆干、豆腐脑，也可以喝一些地瓜莲子百合鸡蛋糖水。
4.痛风：禁喝啤酒吃海鲜
曾青山说，痛风患者看球时一定不要喝啤酒吃海鲜，高蛋白食品都要少吃。可吃奶和奶制品，糕点、果汁、咖啡都可适当食用。
球迷喝点什么好？
1.罗汉果茶
取适量的罗汉果花置于杯中，冲入开水，泡五分钟即可饮用。此茶气味甘、凉，无毒；入肺，脾经；清肺润肠，清热通便。有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引起的声音嘶哑，咽干口渴等尤为有效。
2.五花茶
金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花，各50克。浸泡10分钟后猛火煲15分钟左右，放凉后可以放蜜糖调味，够5~6个人的分量饮用。作用：清肝热、去心火。具有清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃刺热、利小便、凉血、预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效。
3.龙井、菊花、枸杞泡茶:可明目
4.夏枯草、桑叶、菊花泡茶:可护肝
5.藕粉冲开水加红糖（或蛋花）:可养颜
球迷吃点什么好？
曾青山特意为球迷推荐了几个有助于明目、护肝、养胃和养颜的食方：
明目食方：枸杞、猪肝煲汤
护肝食方：冬瓜白鸭汤
养胃食方：酸奶
八宝粥
小米南瓜粥
猴头菇、红枣、鸡肉煲汤
养颜食方：姜汁撞奶
红糖煲姜
用酸奶自制水果蔬菜沙拉
今日出版的《美食导报》20版“食疗餐单”上，广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶将为熬夜球迷制定一份食疗餐单。
链接：http://gzdaily.dayoo.com/html/2014-06/22/content_2666845.htm
